Epiphanie.

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[The chef.]

 Bonsoir, tout le monde.

  Un peu en retard, pour l' Épiphanie; mais mieux vaut tard que jamais.

  Voici une recette de frangipane pour garnir vos galettes des rois.

                                CRÈME D'AMANDES FINE.

INGREDIENTS.

   Poudre d'amandes. 250 gr.
   Sucre en poudre. 250 gr.
   Beurre. 250 gr.
   Œufs. 4.
   Rhum.(facultatif) 2 cl.


MISE EN OEUVRE.

   Mettre les œufs dans un mixeur, ajouter le sucre, battre un peu et ajouter la poudre d'amandes et le rhum.
   Ajouter le beurre en pommade et bien mélanger.

   Cette appareil, sert à la confection des galettes des rois.   
       

   Pâte feuilletée, dans un moule à tarte, piquée un peu avec une fourchette, l'appareil en couche assez épaisse, sans oublier la fève, bien sur.
   Et re pâte feuilletée dessus collée au jaune d'œuf et dorée sur le dessus. Décor au couteau sur le dessus et ne pas oublier de faire un petit
   trou dans la pâte pour éviter qu'elle gonfle.
   CUISSON: 30 Minutes, à 200°; jeter un œil à 25 minutes et contrôlez la cuisson et la coloration de la galette, laisser la plus longtemps si il le
   faut.

      Servir tiède, avec champagne,    ou un bon cidre.   

              A+ 

[lyre]

huuuuummmmm ! ..... trop bon chef !
pour la recette

ps: j'avoue que j'ai aussi une petite faiblesse pour la galette des rois faite en Provence ....

[IRONMAIDEN]

j'ai une préférence pour la galette aux pommes mais merci the chef